Beloki

Gazta anejo, gutxienez zortzi hilabete, 8 ilargi, heltzeko prozesu luzea du ezaugarri. Maiatzean eta ekainean lortutako esnearekin soilik ekoiztua. Kameratan gordetzen ditugu, kontu handiz kontrolatutako baldintzetan, kalitate bikaineko gazta ondua lortzeko.

Kanpoko itxura: azal gogorra, hori zurbil eta marroiaren arteko kolorekoa, iluntzen dena eta heltzearekin pitzadurak dituena.

Testura: Ore trinko eta irmoa, marfil kolorekoa, denborarekin pikortatu eta hauskor bihurtzen dena.

Aroma: Bizia, fruitu lehorren eta belar lehorren notekin.

Zaporea: Sakona eta konplexua, pikantea, gazia eta gozotasuna nahastuta, eta amaiera luze eta minarekin

Ezin hobea da zapore sendoko eta ondo orekatutako profila estimatzen duten benetako gaztazaleentzat.