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El queso Azul Antsonea es un ejemplo innovador en la tradición quesera de la región. Inspirado en los quesos azules asturianos, este queso incorpora cultivos de hongo Penicillium, que le confieren su distintivo color azul y vetas gris-verdosas. El resultado es un queso con una textura cremosa y un sabor intensamente complejo, que se profundiza con el tiempo de maduración. Sus notas umami y su aroma robusto hacen de este queso una experiencia gustativa única y sofisticada, ideal para los paladares más exigentes.
Detalles Técnicos:
Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo, fermentos lácticos, sal y Penicillium roqueforti.
Maduración mínima: 2 meses.
Peso: 0.200gr a 300gr
Envasado al vacío: Se recomienda mantenerlo refrigerado entre 4 y 8ºC.
Consumo preferente: De 2 a 24 meses.
Presentación: en trozos.
Atemperar antes del consumo, despertando así todos sus sabores.